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麻辣是“哈哈镜鸭脖”征服国人挑剔味觉的独门绝技，其核心就在于它的调料。这个并非江湖传言那样是祖传秘方，而是经过数千次的不懈试验、改进得来，
它直接决定了最终“哈哈镜”的味道，也成为“哈哈镜”在市场上所向披靡的“杀手锏”。调料的成分及配比自然成了“哈哈镜”的绝对机密，它用三十多
种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具
有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。久久鸭脖子麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如
一” ，一吃到底，欲罢不能，“久久鸭”的卤水也颇有特点，用它卤出的鸭子不仅格外香，而且刚出锅时是很漂亮的巧克力色，接触空气氧化后才变成黑色。
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